Nyers tök és látás. Lehet-e enni nyers tököt? Recept példák

Milanovich Domi Néha pont a pozitív gondolkodás mérgezi meg az életed A cukkini finom nyári csemege, mely nem véletlenül vált népszerűvé a gasztronómia szerelmeseinek körében az utóbbi évtizedekben. Sütve és nyersen egyaránt fogyasztható, de vajon ártalmas vagy hasznos számunkra az utóbbi változat?

Keress receptre vagy hozzávalóra Próbáltad már nyersen? Egy újabb divathóbort, vagy tényleg a civilizációs betegségek legjobb ellenszere a nyers koszt?

A spárgatökfélék családjába tartozó, Európa déli részéről származó cukkini besorolását tekintve gyümölcsnek számít, mi azonban mégis zöldségként fogyasztjuk. Rengeteg felhasználási módja ismert, a salátáktól a főzelékig, sütverántvagrillezve — sokan mégis nyersen szeretik legjobban. Egyes források azonban a nyers cukkini bizonyos mellékhatásaira hívják fel figyelmünket. A Healthline  cikke utánajárt, vajon mennyiben van igazuk.

Tök: amit tök jó fogyasztani!

Hasznos és ártalmatlan, de figyeljünk oda A cukkini számtalan, egészségünkre hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Telis-tele van például vitaminokkal és ásványi anyagokkal, emellett természetes növényi antioxidánsokban is dúskál. A benne található zsírsavak segítik emésztésünket, nyers tök és látás gátat vetnek a székrekedésnek is. Mivel vízben és növényi rostokban gazdag, ellenben kalóriákban igencsak szegény, a cukkini fogyókúrázók számára is kiváló. Szénhidrátokat is csupán elvétve tartalmaz, ezért a cukorbetegek részére is hasznos lehet, a vízben oldódó rostok, a C-vitamin és a kálium pedig szívünk egészségét is javíthatja.

Végezetül, a béta-karotinnak és a C-vitaminnak köszönhetően a cukkini a megfelelő  látás megőrzésében is segít, a lutein és zeaxantin antioxidánsok pedig csökkentik az időskorral járó szembetegségek kialakulásának kockázatát.

Ezek is érdekelhetnek

A cukkini nagyon egészséges. De nyersen vagy főzve?

Néhány esetben azonban akadhatnak gondok. Előfordulhat például, hogy egy különösen keserű ízű cukkinira bukkanunk. A kellemetlen ízélményt a növényben felhalmozódott kukorbitacin okozza.

Ezt a tökfélékben megtalálható anyagot a növények a rovarok, illetve gombás nyers tök és látás elleni méreganyagként termelik, az emberi szervezetbe kerülve pedig hányás-hasmenést, émelygést, hajhullást, legsúlyosabb esetben pedig akár halált is okozhat. Nem kell azonban megijednünk, hiszen a boltok polcain található cukkinikat gondosan válogatták, amivel alaposan kiszűrték a potenciálisan veszélyes darabokat.

Mégis, ha úgy éreznénk, túlságosan keserű cukkiniba haraptunk, jobb kiköpni a falatot, mintsem lenyelni. A nyers cukkini puffadásérzetet is okozhat, mivel tele van például milyen korban alakul ki a hyperopia, mely szénhidrát a növényi sejtfal alapanyaga, illetve oldódó zsírsavakkal, melyek erjesztik bélbaktériumainkat és bélgázt termelnek. Végezetül a nyers cukkiniban rejtőzhetnek olyan baktériumokilletve egyéb fertőző anyagok, melyek a főzés-sütéssel eltűnnek a növényből.

Sokak kedvenc őszi-téli eledele a narancssárga sütőtök, amely sokak szerint már pusztán a színével hangulatjavító hatású. Számtalan vitamin és ásványi anyag van benne, tápanyagokban gazdag, de kalóriában szegény, és a magja is rendkívül jótékonyan hat az egészségre.

Összességében tehát a boltok polcain található cukkini szinte minden esetben ártalmatlan, de nem árt az óvatosság. Érdemes fogyasztás előtt mindig alaposan megmosnunk. Ha mégis bármilyen káros utóhatással találkoznánk, ne habozzunk orvoshoz fordulni segítségért.

Ne maradj le semmiről!